Soufflé au jambon
Pour 4 personnes. Préparation : 15
minutes – Cuisson : 45 minutes
Vos achats : 20 cl de lait écrémé 20
grs de maïzena, 4 œufs, 400 grs de fromage Brie à 25 % MG, 250 grammes de
jambon blanc de Bayonne. Sel et poivre. 1 pincée de noix de muscade.
Préparation :
Préchauffer votre four à 210 °C Thermostat
7. Mélangez à froid le lait et la maïzena.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs Battre les jaunes avec le fromage, versez
dessus le lait tout en remuant pour obtenir une pâte onctueuse. Ensuite,
ajouter le jambon coupé en lamelles. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
Monter les blancs d’œufs en neige très ferme, les incorporer délicatement à la
préparation au jambon. Versez le mélange dans un moule à soufflé antiadhésif. Rectifier
l’assaisonnement. Cuire au moins 45 minutes.
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