Filets de poisson thaï à la tomate et aux épices

Filets de poisson thaï à la tomate et aux épices

Vous avez besoin de 4 filets sans arête 6 gousses d’ail + 2 extra 3 échalotes 3 tomates (ou plusieurs tomates cerises)

2 piments rouges ou verts 1 et 1/2 c. à café de jus de citron

3 et 1/2 c. à café de sauce poisson 1 tasse de coriandre fraiche

6 grains de poivre noir

Instructions

Faire revenir dans une poêle les 6 gousses d’ail, les échalotes, les piments. Laisser refroidir. Peler les tomates.

Hacher, mélanger le tout avec le jus de citron, 2 c. À café de sauce poisson. Piler les 2 gousses d’ail avec les grains de poivre, presque toute la coriandre jusqu’à obtention d’une pâte.

Y ajouter le reste de la sauce poisson, mélanger. Ajouter cette préparation à la sauce. Mettre les filets dans un plat creux, les recouvrer avec cette sauce. Laisser mariner 1 heure, puis les faires cuire à votre goût.