Cake aux olives et au jambon

Cake aux olives et au jambon

Ingrédients pour 8 personnes : 150 g de farine 4 œufs

180 g d’olives vertes dénoyautées 250 g de jambon 150 g de comté râpé 1 sachet de levure chimique 15 cl de lait

8 cl d’huile d’olive Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Creuser un puits dans la farine. Y placer les œufs, l’huile et le lait. Mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Incorporer la levure et le comté râpé. Poivrer et saler très légèrement.

Découper le jambon en cubes. Les incorporer dans la pâte avec les olives.

Verser la préparation dans un moule à cake à revêtement antiadhésif, si possible, ou dans un moule bien beurré.

Mettre à cuire dans le four chaud pendant 1h15.

A la sortie du four, démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille avant de le couper en tranches.

Conseil du chef Gilbert

Servir les tranches entières, ou coupées en quatre, au moment de l’apéritif.