Pour
une vingtaine de caramels: 200 g de chocolat fondant
150 g de sucre en poudre
150 g de beurre demi-sel
50 ml d'eau quelques gouttes de citron.
150 g de sucre en poudre
150 g de beurre demi-sel
50 ml d'eau quelques gouttes de citron.
Comment faire ?
Cassez
le chocolat en morceaux et faites le fondre avec 4 c à soupe d'eau au
bain-marie ou au micro-ondes. Préparez le caramel dans une casserole à fond
épais en portant à ébullition l'eau le sucre et quelques gouttes de jus de
citron. Surveillez jusqu'à l'obtention d'un caramel blond. Ajoutez alors le
beurre coupé en morceaux et remuez délicatement. Incorporez progressivement le
chocolat fondu en mélangeant toujours délicatement. Versez cette préparation
dans le fond d'un moule carré (ou couvercle métallique d'une boîte à biscuits)
recouvert de papier sulfurisé beurré et faites prendre au réfrigérateur 2
heures environ. Coupez des petits carrés décollez les du papier et servez les
avec le café.
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