Flan bananes, oranges, fruits de la passion

Flan bananes, oranges, fruits de la passion

Pour  6 à 10 personnes6
- 3 fruits de la passion Flan:- 15cl de crème liquide entière
- 15cl de lait- 3 œufs- 60g de sucre semoule- 1 c. à soupe de rhum brun (facultatif) - 75g de beurre pommade- 75g de sucre
- 50g de farine- 50g d'amandes effilées- 1/2 c. à café rase d'épices à pain d'épices 1 pointe de couteau de cardamone en poudre 
Dans un saladier, mélangez du bout des doigts le beurre pommade, le sucre, la farine et les épices jusqu’à obtenir une consistance grumeleuse. Ajoutez les amandes et mélangez de nouveau, réservez.
Préchauffez votre four à 180°C, puis pelez les oranges à vif et récupérez les suprêmes. Pelez et coupez les bananes en tranches d'environ 1,5cm. Coupez et récupérez le jus et les grains des fruits de la passion. Réservez.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la crème et levait, continuez de fouetter pour obtenir un mélange bien mousseux.
Tapissez le fond d'un plat allant au four avec un peu de poudre d'amandes(cela permettra d’absorber un peu du jus des fruits), puis alterner un quartier d'orange et deux rondelles de bananes et ainsi de suite. Versez le jus des fruits de la passion sur les fruits.