Bœuf grillé au basilic

Bœuf  grillé au basilic

Ingrédients-300g de bœuf -6 cuillers à soupe d’huile-20 feuilles de basilic-2 cuillers à soupe de nuoc mam

1 cuiller à café de sucre brun-2 piments rouges-3 gousses d’ail-1 cuiller à café de gingembre frais-Jus de citron

Sel-Poivre

Préparation

Chauffez l'huile dans un wok. (Poêle évasée et profonde utilisée dans la cuisine chinoise)

Faites y rissoler une partie des feuilles de basilic entières pendant une minute environ, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les, retirez le wok du feu et laissez dans celui-ci l'équivalent de deux cuillères à soupe d'huile. Découpez le bœuf  en petits morceaux.

Dans un bol, mélangez le nuoc mam et le sucre.

Rajoutez-y le bœuf, mélangez bien et laissez mariner environ une demi-heure. Réchauffez le wok, faire revenir le piment l'ail le gingembre et l'ail. Ajoutez le bœuf, le reste du basilic haché et laissez cuire environ 3 à 5 minutes.

Assaisonnez avec du jus de citron, sel, poivre. Servez en rajoutant les feuilles de basilic grillées en décoration.