Sucettes croquantes d'escargots au cœur de
Roquefort fondant
Vous avez besoin de 12
escargots 140 g de mascarpone 30 gr de Roquefort, huile de friture, poivre, farine,
chapelure avec une pincée d'origan
2 œufs
Instructions
Dans un saladier, mélanger à
la fourchette le mascarpone, le roquefort.
Poivrer généreusement.
Enrober chaque escargot du
mélange mascarpone-roquefort de manière à obtenir une boule de la taille d'une
petite noix.
Préparer 3 assiettes
contenant l'une la farine, l'autre les œufs battus, la dernière la chapelure.
Rouler les noix d'escargots
dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure.
Répéter l'opération une
seconde fois.
Réserver.
Faire chauffer l'huile dans
une casserole.
Plonger les noix dedans 2 par
2, faire frire environ 20 à 30 secondes le temps que les boules deviennent
dorées (attention c'est très rapide).
Piquer sur des petits pics en
bois, servir de suite.
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