Biscuits sablés apéritifs au maïs et purée de cacahouètes

Biscuits sablés apéritifs au maïs et purée de cacahouètes

(Pour une vingtaine de pièces, 4 à 6 personnes)

100 g de purée de cacahouètes (100% en magasin bio) ou à défaut de la purée de noix de cajou maison

100 g de farine de maïs très fine (magasin bio ou épiceries orientales ou indiennes)

1 œuf  entier (60/70 g), une grosse pincée de fleur de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la purée (ou le beurre de cacahouètes) avec la farine de maïs et la fleur de sel. Incorporer l'œuf  et travailler rapidement pour obtenir une pâte homogène (elle sera un peu moins ferme que si on avait utilisé de la farine de blé, c'est normal). Si besoin ajouter 1 c soupe d'eau.

2. À l'aide des mains humides, former des boulettes de pâte en les enroulant et les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Cuire un quart d'heure environ le temps qu'il se forme une croûte et que les biscuits colorent (ils vont céder un peu du 'gras' des cacahouètes c'est normal, il restera sur la plaque). Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Ils se conservent bien deux jours au frigo.