Brioche Suisse

Brioche Suisse

Vous avez besoin de 6 dl de lait 1 bloc de levure boulangère (42 g) 1 kg de farine 125 g de beurre 4 c. à soupe de sel

Instructions

Faire fondre le beurre, puis hors feu ajouter le lait.

Dans ce mélange émietté la levure, bien mélanger-la.

Ajouter le sel puis la farine, pétrir cette pâte pendant au moins 5 minutes.

Laisser reposer la pâte 1 heure à chaleur ambiante.

Préchauffer le four thermostat 7 (200ºc).

Apres ce temps, la pâte doit avoir doublé de volume.

Repétrissez-le, ce qui va lui faire reperdre du volume.

Faire deux boules séparées.

Avec chaque boule faire une tresse, mettre à cuire sur des plaques (genre Téfal).

Pour que les brioches aient une belle couleur dorée, les recouvrer de jaune d'œuf  ou à défaut de lait.

Enfourner 25 minutes (tester avec un couteau pour vérifier que c'est cuit).

Apres cuisson, laisser les brioches refroidir en laissant respirer le fond (pour éviter qu'il soit humide) sur une grille par exemple.