Confiture mi-figue/mi-raisin
Vous avez besoin de Figues
violettes : 800 g Raisin : 800 g
Gel suc au blond de canne : 1
kg Poivre rose passé au moulin : 1 c. à café
Instructions
Laver les figues, ôter les
queues les peler à moitié en prélevant les lamelles de haut en bas puis
découper-les en quarts. Verser 500 gr de chair dans la bassine.
Centrifuger le raisin frais,
incorporer 50 cl de son jus dans la bassine. Ajouter le gel suc. Mélanger bien,
porter à ébullition sur le feu sans cesser de remuer. Incorporer le poivre rose
après 4 min de cuisson, cuire encore 1 min.
Plonger le mixer dans la
bassine pour réduire les morceaux de figues. Vérifier la prise, écumée, mettre
en pots.
Violetta
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