Fricassée de poivrades
Vous avez besoin de 18
artichauts violets (poivrades) 4 échalotes 3 branches de thym 4 c.à soupe
d'huile d'olive
1 verre de vin blanc sec Sel,
poivre
(Photo de remplacement)
Instructions
Éplucher, nettoyer les
artichauts, les couper en quartiers.
Peler, hacher les échalotes. Effeuiller
le thym.
Faire chauffer l’huile dans
une sauteuse, y faire revenir les échalotes sans coloration. Ajouter les
artichauts poivrades, faire revenir une minute en remuant. Saler, poivrer,
parsemer de thym, verser le vin blanc.
Couvrir, faire cuire
doucement pendant 1 h 15.
Servir chaud, tiède ou froid
en accompagnement d’une viande ou seuls en entrée.
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