Fricassée de poivrades

Fricassée de poivrades

Vous avez besoin de 18 artichauts violets (poivrades) 4 échalotes 3 branches de thym 4 c.à soupe d'huile d'olive

1 verre de vin blanc sec Sel, poivre

(Photo de remplacement)

Instructions

Éplucher, nettoyer les artichauts, les couper en quartiers.

Peler, hacher les échalotes. Effeuiller le thym.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, y faire revenir les échalotes sans coloration. Ajouter les artichauts poivrades, faire revenir une minute en remuant. Saler, poivrer, parsemer de thym, verser le vin blanc.

Couvrir, faire cuire doucement pendant 1 h 15.

Servir chaud, tiède ou froid en accompagnement d’une viande ou seuls en entrée.