Omelette persillée aux oignons

Omelette persillée aux oignons

Ingrédients-1 botte d’oignons nouveaux-1 bouquet de persil

2 cuillers à soupe d’huile d’olive-4 œufs -1 cuiller à soupe de crème fraiche-Sel-Poivre

Préparation

Pelez les oignons en gardant une partie du vert, puis émincez-les.- Lavez le persil et hachez-le.

Faites chauffer une poêle avec 1 cuiller à soupe d’huile à feu moyen, ajoutez-y les oignons et le persil, faites-les revenir 5 minutes en remuant.

Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez une cuiller à café d’eau, et la crème ; salez et poivrez.

Battez les œufs à la fourchette pour mélanger avec la crème.

Mettez la seconde cuiller d’huile dans la poêle, faites chauffer et versez les œufs d’un seul coup.

Faites cuire en ramenant les bords vers le centre à l’aide d’une spatule en bois.

 (Environ 3 minutes).

Repliez-la comme un chausson et servez de suite.