Potage au Cresson de Fontaine

Potage au Cresson de Fontaine

Vous avez besoin de Cresson : 1 botte, Oignon (petit) : 1

Beurre : 2 noix Farine : 2 c. à soupe Bouillon : 1 litre

Crème fraîche : 4 c. à soupe

Instructions

Laver les feuilles de cresson de fontaine à l'eau vinaigrée.

Hacher l'oignon, le faire revenir dans le beurre.

Laisser dorer, mettre le cresson, le faire fondre.

Ajouter la farine, remuée, diluer avec le bouillon chaud.

Laisser mijoter 15 minutes.

Passer le tout au moulin à légumes, avant de servir ajouter la crème, les croûtons de pain frits, ou du vermicelle.