Langue de bœuf sauce tomate et riz

Langue de bœuf sauce tomate et riz

Vous avez besoin de Langue de bœuf : 1 kg Tomate concassée : 4 Jus de citron : 1 c. à soupe, quelques légumes,

Sauce Angustura amère : 2 c. à café Sauce Worcestershire : 2 c. à café Sherry : 1/2 tasse Oignon : 1 Ail : 1 gousse

Épice à marinade : 2 c. à soupe Huile d'olive : 2 c. à soupe

Sel, poivre du moulin

Instructions

Dans une casserole, déposer la langue, les épices à marinade, couvrir d’eau, laisser mijoter 3 heures jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Ajouter les légumes.

Dans une autre casserole, faire chauffer l’huile, y faire revenir l’oignon, l’ail.

Ajouter les tomates, le sherry, la sauce Worcestershire, la sauce angustura, le jus de citron.

Assaisonner, laisser mijoter pendant 5 min.

Retirer la langue du bouillon, puis, à l’aide d’un couteau, retirer la peau.

Servir la langue en tranches fines avec la sauce tomates, le riz.