Tajine
de poulet fermier des landes aux figues et aux cerises
Ingrédients:- 3 cuisses de
poulet fermier des landes - 1 oignon haché- 1 gousse d'ail Pour la marinade:-
30 ml d'huile d'olive- cannelle- paprika- poivre- 8 figues- des cerises ou des
griottes- une poignée de graines de tournesol
Préparation:
La
veille, badigeonnez les cuisses de poulet de marinade et laisser reposer 12
heures au frigo.
Le
lendemain égoutter les cuisses de poulet, puis chauffer l'huile de la marinade
dans une cocotte.
Mettez-y
les cuisses à dorer en les retournant, quand elles sont bien colorées retirez
les, et remplacez les par les oignons.
Faites
les blondir puis remettez les cuisses de poulet, versez un verre d'eau chaude,
salez et laissez mijoter doucement 1 heure à 1 heure 15.
30
minutes environ avant la fin de cuisson, rajoutez les figues et les cerises.
Faites
dorer les graines de tournesol, garnir les assiettes du poulet et des fruits
puis parsemez de graines de tournesol grillées.
Servir
chaud, accompagné d'un couscous avec des raisins secs.
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