Crevettes au lait de coco épicé

Crevettes au lait de coco épicé

Vous avez besoin de 30 grosses crevettes crues décortiquées

2 oignons 30 cl de lait de coco 1 c. à café de piment de Cayenne 1/2 petit piment 3 c. à soupe d’huile 6 brins de ciboulette Sel, poivre

Instructions

Peler, hacher finement les oignons, le piment.

Faire chauffer 2 c.à soupe d’huile dans une sauteuse.

Une fois chaude, y faire sauter rapidement les crevettes à feu vif pendant 2 minutes. Saler, poivrer. Les retirer de la sauteuse.

Ajouter le reste d’huile dans la sauteuse, faire chauffer.

Puis y faire revenir l’oignon, le piment haché en remuant une minute. Saupoudrer de piment de Cayenne, mélanger bien.

Verser le lait de coco. Porter à ébullition.

Aux premiers frémissements, remettre les crevettes.

Mélanger de manière à bien enrober les crevettes de sauce.

Verser dans un plat, parsemer de ciboulette ciselée, servir aussitôt avec du riz basmati.

Josué Matthieu