Maki de Poireau et poisson, Salade de lentilles

Maki de Poireau et poisson, Salade de lentilles

Ingrédients-1 poireau-300g de poisson cru-250g de fromage blanc-400g de lentilles (vertes ou corail)-1 bouquet de fines herbes-3 cuillères à soupe de vinaigrette

Préparation de la recette

Réalisez des cubes avec votre poisson cru (par exemple du saumon, de la dorade, du bar..) et marinez votre poisson (au citron, à la sauce soja, au pamplemousse, au vinaigre, aux épices, aux herbes fraîches...)

Rincez et égouttez les lentilles. Faites les cuire dans 3 à 4 fois leur volume en eau non salée environ 10 à 15 minutes.

Réalisez une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du vinaigre, des échalotes, du sel et du poivre.

Faites blanchir le poireau, coupé en longueur. Rafraîchissez-le et coupez-le en lanières épaisses dans la longueur.

Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec les fines herbes ciselés et le poisson cru mariner.

Déposez une petite quantité de la préparation au milieu du poireau, puis roulez-le en maki.

Présentez 3 rondelles par assiette et accompagnez de salade de lentilles.