Poulet des îles

Poulet des îles

Une petite escapade dans les iles.

Ingrédients: 4 personnes 4 cuisses de poulet fermier

Ou 4 filets de poulet 1 boite de tomates en cube 2 gousses d'ail 1c a soupe de gingembre fraichement Râpée

1 citron vert 1 bouquet de coriandre fraiche 2c a soupe d'huile 2c a soupe de noix de coco râpée 2c à café de pâte de curry Sel

Préparation

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire dorer les

Cuisses de poulet ou les blancs de poulet coupé en deux.

Quand la viande a bien doré, ajouter l'ail écrasé, le gingembre

Râpé la coriandre ciselé, la pâte de curry, la noix de coco râpé

Le jus et le zeste du citron vert, (moi, j’ai mis tout le citron.)

Bien mélanger pour que les épices ce mélange.

Ajouter la boite de tomate et la moitié de la boite en eau.

Saler, couvrez et laisser cuire 30mn environ sur feu doux.

Servir le poulet avec du riz nature.