Œufs durs tomates des restes de poisson ou 1 boîte de filets de maquereaux mayonnaise au citron sel et poivre.
Faites durcir les œufs. Ecalez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur Enlevez les jaunes et mélangez-les intimement avec le poisson. Poursuivez cette incorporation jusqu'à ce que les jaunes d'œufs et le poisson soient parfaitement amalgamés Salez poivrez et ajoutez la mayonnaise citronnée. Travaillez à nouveau ce mélange. Garnissez les blancs d'œufs avec cette farce. Disposez sur le plat de service des rondelles de tomates et garnissez avec les œufs. Servez avec une sauce mayonnaise ou vinaigrette. Variante: La même préparation peut se faire avec du thon ou toutes conserves de poisson. Pour corser ajoutez un rien de paprika ou de poivre de Cayenne.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire