Confiture de pastèque
3 kg de
pastèque 500 kg de sucre 2 oranges
3 citrons (non traités) 3 gousses de vanille
1 litre d'eau
3 citrons (non traités) 3 gousses de vanille
1 litre d'eau
Au boulot !
Dans une
grande bassine en cuivre de préférence mettez le sucre avec le jus des oranges
et des citrons. Hachez finement les zestes et joignez-les également. Ajoutez la
vanille et l'eau. Faites bouillir le sirop pendant 30 min. Pendant ce temps
coupez en petits dés la pulpe de la pastèque en éliminant la peau et les
pépins. Jetez les dés de fruits dans le sirop bouillant et laissez cuire au
moins une heure. Vérifiez la consistance mettez en pots et couvrez. Vous pouvez
ajouter un verre à bordeaux de rhum quelques minutes avant la fin de la
cuisson.
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