Pour 4 personnes : 1 gros
concombre ou 2 petits une poignée d'oseille une poignée de cerfeuil une poignée
de persil
30 g de beurre 1 litre 1/2 de bouillon sel poivre 50 g de crème fraîche.
30 g de beurre 1 litre 1/2 de bouillon sel poivre 50 g de crème fraîche.
Comment faire ?
Pelez le concombre coupez-le en
dés. Nettoyez les herbes. Faites fondre le tout au beurre. Mouillez de bouillon
portez à ébullition et laissez cuire 30 min. Passez au tamis remettez sur feu
doux liez avec la crème rectifiez l'assaisonnement et servez saupoudré de
cerfeuil haché.
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