Foie de veau au vinaigre balsamique
Ingrédients
pour 4 personnes 4 tranches de foie de veau
6 cl
de vinaigre balsamique 30 g de beurre 1 cuil. à soupe d’huile sel, poivre
Etapes
de préparation
Faites chauffer 10 g de beurre et l’huile dans
une poêle et faites revenir les tranches de foie environ 3 min de chaque côté à
feu moyen. Retirez-les et réservez au chaud. Versez le vinaigre dans la poêle,
portez à ébullition tout en grattant le fond de la poêle avec une spatule en
bois. Ajoutez le reste de beurre, salez, poivrez et mélangez, disposez les
tranches de foie de veau dans chaque assiette, nappez avec la sauce et servez
aussitôt.
Conseil :
servez avec une purée de brocolis.
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