Rôti
d'autruche dans le filet, aux herbes
Ingrédients : 1 rôti
d'autruche dans le filet ½ verre de persil frais haché 1 cuillère de marjolaine séchée 1
cuillère de thym sec Basilic frais Un peu de chapelure de pain Sel ¼ de
cuillère de moutarde
Préparation :
Dans un mixer, hachez les
herbes avec du beurre, sel et moutarde pour obtenir une purée homogène. Ajoutez
la chapelure et mélangez. Laissez refroidir.
Chauffez le four (200°) et
faites cuire le rôti (20 minutes par kg). 5 minutes avant de servir, nappez le
rôti de votre sauce. Servir les tranches découpées avec la sauce préalablement
réchauffée.
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