Carottes au lard, pur porc
Ingrédients pour 4 personnes 6 carottes 150
gr de lard fumé Sel, poivre Persil 50 gr de beurre
Préparation
de la recette
Faites revenir dans le beurre le lard coupé en
lardons. Ajoutez les carottes coupées en rondelles.
Couvrez d'eau chaude jusqu'à la hauteur des
légumes. Assaisonnez. Laissez cuire très doucement pendant 30 minutes. Pour
terminer, faites réduire le liquide de cuisson, ou liez avec un rien de farine.
Servez avec du persil fraîchement haché sur les légumes.
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