Velouté d’asperges blanches au fromage

Ingrédients pour 1 bol 2 pommes de terre 500g d'asperges blanches 350mL d'eau 1 portion de vache qui rit

Recette

Epluchez les pommes de terres et les coupez en rondelles. Les faire cuire 10 minutes dans 350mL d'eau.

Pendant ce temps, épluchez les asperges, les rincez et coupez-les en trois. Ajoutez-les aux pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce que les asperges soient bien tendres.

Mixez l'ensemble.

Si les asperges sont jeunes elles sont filandreuses alors il faut passer la soupe pour éviter les petits fils en bouche.