Soupe de carotte, orange, cumin

Soupe de carotte, orange, cumin

Pour 4 Personnes 600 g de carottes 50 cl d'eau 15 cl de crème fraîche 1 oignon 1 cuil à soupe de miel 4 pincées de cumin 1 pincée de gingembre en poudre Le jus d'une orange 1 cube de bouillon de volaille 2 cuil à soupe d'huile d'olive

Etapes de préparation

 Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez l'oignon et émincez-le. Dans un saladier, mélangez le cube de bouillon à l'eau. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Faites-y revenir les oignons puis versez le miel pour les faire caraméliser.

 Ajoutez les carottes et faites les revenir quelques minutes. Versez le bouillon avec le cumin et le gingembre. Portez à ébullition et laissez cuire environ 20 min, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.

 Après cuisson, mixez bien. Ajoutez le jus d'orange et la crème fraîche puis mélangez. Laissez épaissir quelques instants à feu doux et dégustez.

Le conseil : Ajustez la quantité d'eau en fonction de la texture souhaitée. En ajoutant de l'eau vous obtiendrez une texture plus liquide, en réduisant l'eau vous obtiendrez un velouté.