Andouillettes au
four sauce moutarde
Ingrédients : Andouillettes de Troyes, 1ognon, 6 cl de vin blanc, 8 cl
de crème fraîche liquide, 1 càs de moutarde, 1 càs de ciboulette.
Émincez l'ognon,
répartissez-le au fond d'un plat à gratin, mouillez de vin blanc et posez les
andouillettes dessus.
Enfournez à 220°
pendant 15 minutes.
Mélangez dans un
bol la moutarde avec la crème et la ciboulette. Salez et versez le mélange sur
les andouillettes.
Baissez le four à
150° et prolongez la cuisson 20 minutes.
Un vin
blanc sec et léger ; avec des cépages grenache blanc, syrah. Un rouge léger, un
Anjou.
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