Petits Choux à garnir Au Saumon
Ingrédients
2 douzaines
de petits choux prêts à garnir. Farce: 2 petites boîtes de saumon au naturel,
150 g de saumon fumé, sel, poivre, un filet de citron, 150 g de fromage blanc,
100 g de crème fraîche.
Préparation
Débarrassez
le saumon de toutes peaux et arêtes, passez le poisson au mixeur avec le saumon
fumé. Assaisonnez, citronnez, incorporez le fromage blanc et la crème fraîche
fouettée. Battez bien pour avoir une mousse onctueuse, mettez-la dans une poche
à douille à embout fin et farcissez les choux par en dessous.
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