Taboulé aux oignons et aux crevettes

Taboulé aux oignons et aux crevettes

Vous avez besoin de boulghour : 200 g jus de citron : 3 oignons nouveaux : 1 botte de crevettes roses décortiquées : 200 g

Huile d'olive : 6 c. à soupe persil plat : 1 botte de poivron rouge menthe : 1 botte coriandre  sel fin

Instructions

Mesurer le boulgour dans un verre gradué puis le verser dans une jatte, l'arroser de 2 fois son volume d’eau.

Ajouter le jus de citron, remué, laisser gonfler pendant 1 h environ.

Peler les oignons, émincer-les finement, ciseler les herbes.

Détailler le demi-poivron en très fines lamelles.

Mélanger les oignons, les herbes, les crevettes au boulgour, saler, arroser d’huile, remuer bien, réserver au frais jusqu’au moment de servir.