Omelette à la Macédoine
Ingrédients
6 œufs, 2 petits verres de rhum, 350 g de fruits confits de
toutes sortes, 3 jaunes d'œufs, 50 g de sucre en poudre vanillé.
Préparation
Battre 6 œufs avec le fouet, ajouter un petit verre de rhum
et 250 g de fruits confits hachés très menus. Faire l'omelette en chausson.
Préparez pour l'arroser la crème suivante: battre 3 jaunes d'œufs, le sucre
vanillé et un petit verre de rhum, mettre le mélange sur un feu vif, faire
mousser et verser sur l'omelette. Décorer l'omelette avec les fragments
d'angélique et cerises confites.
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