Crème caramel au jus d’oranges

Crème caramel au jus d’oranges

Ingrédients pour 6 personnes Pour le caramel 200g de sucre
Le jus de 2 oranges Pour la crème 1 gousse de vanille
1litre de lait 8 œufs 200g de sucre

Préparer le caramel
Verser le sucre dans une casserole et ajouter un demi verre d’eau. Le sucre doit être humidifié seulement.
Chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir une couleur dorée.
Ajouter le jus d’orange.
Verser la moitié du caramel dans les moules en les inclinant de façon à ce que les moules soient bien recouverts sur les parois.
Mettre les moules au frais 30 minutes afin de laisser le caramel se solidifier.

Préparer la crème
Mettre le lait dans une casserole.
Fendre la gousse de vanille, gratter les grains et mettre le tout dans le lait.
Faire bouillir.
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre.
Verser le lait dans le saladier à travers un chinois.
Mélanger.
Mettre les moules dans un bain marie (un plat rempli d’eau à mi-hauteur).
Remplir les moules de crème.
Mettre les moules au four préchauffé à 180° pendant 45 minutes.

Laisser les crèmes refroidir.
Vous pouvez les démouler et les servir dans des assiettes creuses en les arrosant du reste du caramel ou bien les servir dans le moule ayant servi à la cuisson.