Maki
de Poireau et poisson, Salade de lentilles
Ingrédients-1 poireau-300g de
poisson cru-250g de fromage blanc-400g de lentilles (vertes ou corail)-1
bouquet de fines herbes-3 cuillères à soupe de vinaigrette
Préparation de la recette
Réalisez
des cubes avec votre poisson cru (par exemple du saumon, de la dorade, du bar..)
et marinez votre poisson (au citron, à la sauce soja, au pamplemousse, au
vinaigre, aux épices, aux herbes fraîches...)
Rincez
et égouttez les lentilles. Faites les cuire dans 3 à 4 fois leur volume en eau
non salée environ 10 à 15 minutes.
Réalisez
une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du vinaigre, des échalotes, du sel et
du poivre.
Faites
blanchir le poireau, coupé en longueur. Rafraîchissez-le et coupez-le en lanières
épaisses dans la longueur.
Dans
un bol, mélangez le fromage blanc avec les fines herbes ciselés et le poisson
cru mariner.
Déposez
une petite quantité de la préparation au milieu du poireau, puis roulez-le en
maki.
Présentez
3 rondelles par assiette et accompagnez de salade de lentilles.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire