Tarte fine aux poireaux, coco et citron vert

Tarte fine aux poireaux, coco et citron vert

Ingrédients pour 6personnes gourmandes 3 feuilles de brick-2 poireaux-2 œufs-15 cl de lait de coco-250 g de crevettes roses-1 citron vert-2 cuil à soupe d’huile d’olive

20 g de beurre-1 petit piment de Cayenne sec

Sel, poivre

Comment faire ?

Supprimez la moitié du vert des poireaux. Nettoyez et émincez-les. Dans une casserole, chauffez l'huile et versez-les. Couvrez et faites-les fondre, 15 min env.

Faites fondre le beurre et badigeonnez-en les feuilles de brick. Superposez-les et garnissez-en un moule à tarte à fond amovible.

Décortiquez les crevettes. Râpez le zeste du citron vert. Retirez le maximum de peau blanche puis coupez-le en rondelles. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Mélangez les poireaux avec les crevettes, les œufs, le lait de coco, les zestes, le piment émietté, du sel et du poivre.