Lapin à la broche
Vous
avez besoin de : 1 lapin de 1,5 kg 1 gousse d'ail
150 g
de lard semi sel 1 brin de romarin 3 c. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre
Instructions
Préchauffer
le four thermostat 7 (120ºc).
Détailler
le lard en morceaux rectangulaires régulier d'environ 3 x 5 mm. A l'aide d'un
petit couteau pointu, larder-en le lapin partout. Émietter le romarin dans
l'huile, ajouter la gousse d'ail écrasée, saler, poivrer largement puis
badigeonner le lapin de ce mélange. Enfiler le lapin sur une broche en ficelant
bien les pattes contre. Le mettre à cuire pendant 1 heure en le badigeonnant 1
ou 2 fois en cours de cuisson. Mettre la lèchefrite dessous bien sûr.
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