Œufs en goguette

Œufs en goguette

Vous avez besoin de : Pour 4 personnes 4 œufs durs écalés,

100 g de fromage frais type St Morêt, 8 tranches de pain de mie pour apéritif 1 c. à soupe de crème fraîche, 1 dose de paprika doux, 1 prise de curry, 8 parties de feuilles de persil plat,

Sel, poivre blanc du moulin,

Instructions

Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les oeufs 10 min afin d'obtenir des œufs durs.

Sur l´assiette de présentation, trouer le milieu du pain de mie.

Couper les œufs en deux.

Mettre sur chaque tranche de pain de mie 1/2 blanc d'œuf.

Dans un bol, mettre les jaunes d´œufs, le fromage, la crème fraîche, le paprika, le curry, le sel, le poivre, fouetter le tout pour obtenir une crème épaisse, lisse.

Avec une douille à pâtisserie, remplir les moitiés d´œufs.

Décorer avec le persil.

Servir.