Filet mignon de porc braisé à l’orange

Filet mignon de porc braisé à l’orange

Ingrédients : 1 filet mignon de porc

Préparation

Pelez et émincez finement les oignons

Prélevez le zeste des oranges et mixez-les

Pressez le jus des oranges et faites tremper dedans les raisins

Pelez et coupez en rondelles les carottes

Dans une casserole, mélangez le sucre et 5ml d’eau, portez à ébullition

Ajoutez-y les zestes

Faites cuire 15 minutes à petits frémissements

Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites dorer le filet mignon

Retirez-le et remplacez-le par les oignons

Remettez le filet, ajoutez les carottes, versez le jus d’orange et les raisins

Ajoutez les zestes confits avec leur jus de cuisson

Salez, poivrez, baissez le feu et cuire pendant 1 heure

Si l’odeur et le goût du jus d’orange est trop prononcé à votre goût, ajoutez à la sauce du vin blanc.