Sorbet
aux Prunes
Pour 700 gr de glace, 600
gr de prunes d’Entes dénoyautées 250 gr de sucre 1 demi-citron 3 cuillères à
soupe de Sirop Un peu de Noix de coco râpée 1 sachet de Chantifix (Vahiné) Placer
la cuve de la sorbetière au congélateur 24 h avant la réalisation de la glace
Toujours la
veille préparer
le coulis : Laver soigneusement les prunes, les essuyer Les couper en
morceaux et retirer les noyaux Les mettre à cuire avec le sucre, le citron et
le sirop. Laisser compoter doucement à petits bouillons durant 20
à 30 minutes. Laisser refroidir Tranverser dans le blender du
cooking chef et mixer à vitesse maximum durant 1
minute ! Tranverser
la purée épaisse obtenue dans un récipient et mettre au frais filmé jusqu’au
lendemain
Le lendemain : Mélanger la
préparation à l’aide d’un fouet avec le sachet de Chantifix Installer la cuve,
sortie du congélateur, sur le bol plastique du Cooking chef livré avec la cuve Installer
la pale au centre et l’enclencher au couvercle Fermer le cooking Lancer le robot
Cooking chef à vitesse minimum Verser alors la préparation aux prunes
Monter alors la vitesse à 3 Laisser turbiner jusqu’à ce que la glace prenne
(environ 25 minutes) Verser la
préparation dans un récipient plastique Saupoudrer de noix de coco
Fermer le couvercle de la
boite en plastique et laisser au congélateur jusqu’au lendemain pour la dégustation
Réaliser des boules de glace
et saupoudrer d’un peu de noix de coco ! Servir seule ou avec une tarte aux
prunes
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