Timbale de fruits de mer au camembert

Timbale de fruits de mer au camembert

Vous avez besoin de Moules de bouchot : 300 g Crevettes grises : 100 g Crevettes roses : 16 Amandes de mer : 8

Coques : 100 g vin blanc sec : 1 verre Échalote : 1 Persil : 2 branches Crème liquide : 15 cl  Beurre : 20 g Camembert : 60 grammes

Instructions

Faire revenir dans le beurre l'échalote ciselée, le persil haché. Ajouter les moules, les coques, les amandes de mer nettoyées. Mélanger, verser le vin blanc, couvrir, laisser cuire 10 minutes.

Décortiquer tous les fruits de mer cuits, éplucher les crevettes roses, les crevettes grises, réservé.

Filtrer 30 cl de jus de cuisson, le faire réduire de moitié.

Ajouter la crème liquide, faire cuire 10 min à feu doux pour que la sauce épaississe.

Enlever la croûte du camembert, le couper en morceaux dans la sauce, mixée 2 min.

Vérifier l'assaisonnement, mettre tous les fruits de mer dans la casserole, faire chauffer sans faire bouillir, servir dans des timbales avec des petits croûtons dorés.