Toast au cheddar et rosbif, frisée aux
croûtons
Vous avez besoin de 4
tranches de pain 1 feuille de salade
1 tranche de rosbif tartiné
de raifort 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe de moutarde 10 g de
beurre
4 c. à soupe d'huile d'olive 1
pincée de sel
Instructions
Griller 4 tranches de pain,
les tartiner avec la crème.
Disposer sur chacun 1 feuille
de salade à la vinaigrette, 1 tranche de rosbif tartinée de raifort. Frisée aux
croûtons.
Laver soigneusement une belle
chicorée frisée.
Préparer la vinaigrette en
mélangeant 1 pincée de sel avec 1 c.à soupe de jus de citron, 1 c.à soupe de
moutarde.
Incorporer ensuite 3 c.à
soupe d'huile d'olive.
Couper 100 g de pain de campagne
en petits dés, les frotter d'ail pis les faire griller sous le gril du four.
Chauffer 1 c.à soupe d'huile,
10 g de beurre dans une poêle, y faire dorer les dés de pain puis égoutter-les
sur du papier absorbant.
Mettre la salade dans un
saladier avec les croûtons, parsemé de ciboulette, arrosé de vinaigrette, mélangé,
servir
Roger
le Cuistot du restaurant « La Bonne Bouffe »
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire