Pain à la grecque

Pain à la grecque

Vous avez besoin de 500 g de farine30 g de levure

1 dl de lait 2 œufs 1 c. à café de cannelle 200 g de sucre en poudre Sucre cristallisé

Instructions

Préchauffer le four thermostat 6 (180ºc).

Mettre la farine sur un plan de travail, faire une fontaine.

Y verser la levure délayée dans le lait tiède.

Du bout des doigts, incorporer la levure à la farine jusqu'à obtenir une boule de pâte molle.

Recouvrer avec le reste de la farine, laisser lever la pâte.

Lorsque la pâte est montée, la farine se crevasse.

Ajouter alors 2 œufs, la cannelle, le sucre en poudre, pétrir longuement.

Avec cette pâte molle, faire plusieurs paquets de 100 g environ.

Mettre le sucre cristallisé sur le plan de travail, aplatir, rouler chaque bande sur le sucre.  Les disposer sur une platine graissée. Les laisser gonfler encore un peu.

Enfourner 30 minutes. Les pains sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés. Les laisser refroidir; les couper en morceaux, les conserver dans une boîte à biscuits. En accompagnement, un monbazillac.