Purée de châtaignes et glace à la vanille

Purée de châtaignes et glace à la vanille

Vous avez besoin de Châtaigne : 1 kg Extrait de vanille : 1 c. à soupe Sucre : 100 g Menthe : 0.5 botte Glace à la vanille : 0.5 litre

Instructions

Mettre les châtaignes épluchées dans une casserole, les recouvrer de lait. Porter à ébullition.

Ajouter 100 g de sucre, la vanille, couvrir, laisser cuire à feu doux pendant une heure. Presser grossièrement les châtaignes. Répartir la purée sur des assiettes, servir accompagnées de glace à la vanille, décorer d’une feuille de menthe.