Talons de viande de bœuf

Talons de viande de bœuf  

Vous avez besoin de 3 lb de steak haché 1 verre de lait

50 g de pain émietté 2 c. 1/2 à café de sel 1 carotte râpée

½ oignon émincé 2 œufs  légèrement battus

½ verre de ketchup 3 c. à soupe de sucre de canne 1 c. à soupe de moutarde ½ c. à café de poivre 2 c. ½ à café de sel

Dressages

Faire chauffer le four à thermostat 5 (160°c).

Mélanger intimement de steak haché, de lait, de pain émietté, de sel, de poivre, carotte râpée, oignon émincé, oeufs légèrement battus, bien tasser cette pâte dans un moule à cake, étaler dessus un mélange fait du ketchup, de sucre, de moutarde mélangés.

Faire cuire à four chaud.

Jambon aux épinards

Jambon aux épinards

Pour 4 personnes :-4 grandes tranches de jambon-600g d'épinards surgelés2 œufs  durs-60 g de gruyère râpé

400 ml de lait écrémé-4cc de maïzena-Sel, poivre, muscade

Comment faire ?

Cuire les épinards au four au four micro-ondes 10 minutes en mélangeant à mi-cuisson puis bien les égoutter car ils rendent beaucoup d'eau. Pendant ce temps préparer la sauce "béchamel". Mélanger dans une petite casserole la maïzena et le lait. Faire épaissir à feu doux sans cesser de tourner. Ajouter de la muscade, le sel et le poivre. (Ou avec thermomix : mettre tous les ingrédients 7min/vit2/90°C). Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger 3 CS de cette sauce avec les épinards. Poser les tranches de jambon à plat et garnir de cuillerées d'épinards à la béchamel. Couper les œufs  durs en 4 et poser 2 de ces quartiers sur la farce d'épinards. Rouler les tranches de jambon sur le tout.

Dans un plat allant au four, verser au fond le reste d'épinards, disposer dessus les rouleaux de jambon. Napper avec le reste de sauce, saupoudrer avec le gruyère râpé et mettre à cuire 25 minutes à mi-hauteur.

Béchamel d'épinards sans blé sans lait

Béchamel d'épinards sans blé sans lait

Ingrédients:- 1 kg d'épinards - 350 ml de lait de soja - 8 cuillères à soupe rase de farine de riz- 1 cuillère à soupe de miso ou du sel- 1 botte de persil- 3 gousses d'ail- graines de sésame ou gommais

Préparation:

Faîtes cuire vos épinards sans eau avec une cuillère à soupe de miso ou du sel. Pendant ce temps, hachez le persil et l'ail.

Lorsque les épinards sont bien cuits, à feu moyen, ajoutez une cuillère à soupe de farine et mélangez au fouet manuel.

Ajoutez ensuite un peu de lait de soja. Mélangez. Puis ajoutez à chaque fois en alternance la farine et le lait en mélangeant après chaque ajout pendant une minute. Restez toujours sur le feu

Ajoutez ensuite le persil et l'ail et mélangez encore une minute sur le feu.

Parsemez de graines des sésames grillées ou de gommais si vous en avez.

Soupe de fraises

Soupe de fraises 

500 g de fraises Le jus d'un citron vert Du sucre (au goût)

Une quinzaine de feuilles de menthe Un peu d'eau pour allonger (10 cl)

Comment faire ?

Laver et équeuter les fraises, les saupoudrer de sucre et les laisser reposer une heure au réfrigérateur.  Laver la menthe et presser le jus du citron vert, mettre les fraises, la menthe et le jus de citron dans un blender et mixer le tout. Réserver au frais pendant au minimum une heure.

Gratin de poisson carotte, choux fleur

Gratin de poisson carotte, choux fleur

Ingrédients-1 chou-fleur-2 carottes-2 pommes de terres
4 filets de pana-Pour la sauce:-2 verres d'huile-sel
-poivre-2 càs farine-2 œufs -35 cl lait-Gruyère-4 filets de pana

Laver les légumes et couper-les en morceaux, cuire le tout dans de l’eau bouillante salée.

Retirer les légumes une fois cuit.

Beurrer un plat à gratin déposé les légumes. Ajouter les filets de pana par-dessus.

Préparer une sauce, mettre 2 verres d’huile dans la casserole ajouter du sel, du poivre, verser du lait environ 35 cl, mettre à cuire sur

Feu moyen puis ajouter 2 œufs  battus en omelette et 2 grosses cuillères à soupe de farine, bien fouetter. Vous obtenez une crème. Verser cette crème sur les légumes et les poissons.

Parsemer le gratin de gruyère.

Enfourner pendant environ 25 minutes à 200 degrés.

Gâteau au yaourt et aux fruits rouges

Gâteau au yaourt et aux fruits rouges

Vous avez besoin de : 1 yaourt 1 pot de yaourt de sucre 2 pots de yaourt de farine 3 œufs 1/2 paquet de levure Des fruits préférés 1/2 pot de yaourt d'huile Beurre pour le moule

Instructions

Préchauffer le four thermostat 6 (180ºc).

Mélanger le yaourt, le sucre, la farine, les œufs, le paquet de levure, les fruits préférés, par exemples : fraises pommes poires.

Beurrer un moule Téfal, enfourner pendant 30 minutes.

Taboulé aux oignons et aux crevettes

Taboulé aux oignons et aux crevettes

Vous avez besoin de boulghour : 200 g jus de citron : 3 oignons nouveaux : 1 botte de crevettes roses décortiquées : 200 g

Huile d'olive : 6 c. à soupe persil plat : 1 botte de poivron rouge menthe : 1 botte coriandre  sel fin

Instructions

Mesurer le boulgour dans un verre gradué puis le verser dans une jatte, l'arroser de 2 fois son volume d’eau.

Ajouter le jus de citron, remué, laisser gonfler pendant 1 h environ.

Peler les oignons, émincer-les finement, ciseler les herbes.

Détailler le demi-poivron en très fines lamelles.

Mélanger les oignons, les herbes, les crevettes au boulgour, saler, arroser d’huile, remuer bien, réserver au frais jusqu’au moment de servir.