Confiture
au sirop de roses
Matériel pour réaliser la
confiture et le sirop de roses
Une bassine à confiture ou un faitout, Un mixeur
plongeur,
Une balance de cuisine, Une cuillère en bois, Une
écumoire,
Une louche, Une passoire, Des bocaux (pour la
confiture),
Une jolie bouteille (pour le sirop), Ingrédients : 5
belles poignées de pétales de roses, Le jus d'un citron, 1/2 l d'eau
Quantité nécessaire de sucre gélifiant "spécial
confiture"
Préparation :
Choisissez et récoltez les roses les plus parfumées du
jardin. Coupez la petite partie blanche et amère de chaque pétale. Lavez-les
soigneusement et faites les macérer 24 heures dans le 1/2 litre d'eau et le jus
de citron. Passez ce délai, posez le tout sur le feu et maintenez un léger
frémissement pendant 5 minutes. Mixez finement la préparation et ajoutez le
sucre gélifiant. Tout en tournant, faites bouillir plus ou moins 3 minutes
(suivez les instructions du fabricant). Écumez et mettez en pot immédiatement.
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