Tarte aux courgettes et saucisse

Tarte aux courgettes et saucisse

Ingrédients pour 4personnes : 4 saucisses, 1 pâte brisée toute prête, 4 oignons blancs, 1 kilo de courgettes, 1 pot de moutarde, 1 barre de fromage de chèvre (Facultatif)

Pour le liant, 2 œufs  frais, 1 petit pot de crème fraîche, Sel

Poivre Herbes de provence

Etapes de préparation

Etaler la pâte toute prête dans un plat à tarte. Piquez-la à l'aide d'une fourchette. Etalez une grosse cuillère de moutarde sur toute la surface.

Pendant ce temps, coupez les courgettes en rondelles après les avoir lavées, ainsi que les oignons. Mettez le tout à cuire à petit feu dans une casserole. Arrosez le mélange d'huile d'olive.

Pour le liant, cassez les deux œufs dans un grand bol. Versez la crème fraîche en fouettant le mélange. Ajoutez sel, poivre, et herbes de provence.

Quand les courgettes et les oignons sont cuits et un peu grillés, versez-les dans le plat à tarte en ayant pris soin de vider le trop plein d'huile auparavant. Répartissez-les sur toute la surface.

Ajoutez le liant pour homogénéiser le tout.

Coupez quatre rondelles de fromage de chèvre, et disposez-les à la surface de la tarte.

Mettez le tout au four