Poêlée de légumes du soleil
Vous avez besoin de 2
courgettes 1 aubergine 1 poivron rouge 1 gousse d'ail Copeaux de parmesan Basilic
Huile d'olive Sel, poivre
Instructions
Couper les légumes en dés de
taille moyenne.
Les arroser d'huile d'olive,
les faire sauter dans un wok à feu vif au départ puis moyen tout en les remuant
régulièrement.
Saler, poivrer à votre goût. Lorsqu'ils
sont cuits, écraser une gousse d'ail au presse-ail hors du feu, bien remuer
pour l'incorporer au mélange. Puis, lorsqu'ils ont un peu refroidis parsemer
généreusement les légumes de basilic ciselé !
Enfin, parsemer de copeaux de
parmesan.
On peut également y ajouter des
tomates séchées, un délice !
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