Bœuf à la ficelle de Patricia
Pour une personne – préparation 20
minutes –cuisson 30 minutes
Votre marché : 70 grs de carottes, 1
blanc de poireau, 70 grs de céleri branche, 250 grs de filet de bœuf, un
bouquet garni, ½ oignon, 1 clou de girofle, sel et poivre
Comment faire ?
Peler et nettoyer les carottes, le
poireau et le céleri, couper grossièrement les légumes, verser un litre d’eau
dans une cocotte, y mettre le bouquet garni, le demi-oignon piqué du clou de
girofle et les légumes, assaisonner et porter le tout à ébullition. Plonger la
viande dans ce bouillon frémissant et laisser cuire à couvert et à feu moyen
environs trente minutes. Retirer la viande, la couper en morceaux et la déposer
dans un plat de service. Disposer les légumes autour en garniture.
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