Foie de veau sauté à la lyonnaise

Foie de veau sauté à la lyonnaise

                       Foie de veau sauté à la lyonnaise  

Vous avez besoin de Le foie de veau Oignons émincés cuits au beurre Un peu de glace de viande Un filet de vinaigre

Instructions

Faire sauter le foie de veau, le dresser en couronne sur le plat de service. Disposer au milieu une garniture d'oignons émincés cuits au beurre, à petit feu, additionner d'un peu de glace de viande.

Arroser en dernier lieu d'un filet de vinaigre passé dans la poêle brûlante.