Bœuf haché aux pruneaux et aux abricots

Bœuf haché aux pruneaux et aux abricots

Pour cinq à six personnes 900 grs de viande hachée, 3 petits oignons, 20 grs de riz, 2 cuillères à soupe de beurre, 200 grs de pruneaux, 200 grs d’abricots secs (mis à trempé dans un bol d’eau chaude puis égouttés), 50 grs de noix hachées, ½ verre de vinaigre, 4 cuillères à soupe de miel, 1 pincée de cannelle, 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée, 1 cuillère à soupe de persil frais haché, sel et poivre.

Comment faire ?

Mettez la viande dans une terrine, ajoutez deux oignons hachés, le sel, le poivre et la cannelle.  Faites des petites boulettes de la taille d’une grosse noix ; par ailleurs, verser l’eau dans une grande casserole, salé et faites cuire le riz pendant un quart d’heure environs. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon restant dans le beurre. Ôtez-le dès qu’il sera doré. Faites revenir les pruneaux pendant dix minutes. Ajoutez les boulettes, l’oignon doré, les abricots, les noix et le persil, faites les dorés quelques minutes, puis ajouter le vinaigre et le miel. Laisser cuire doucement 15 minutes environs, 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la menthe et une pincée de cannelle, servez bien chaud

Soubrette Dijoux