Confiture
d’abricots à la lavande
Ingrédients : Pour 20 pots de
250g 5kg d’abricots Bergeron
2kg sucre spécial confiture allégé 1càc de fleurs de lavande
2kg sucre spécial confiture allégé 1càc de fleurs de lavande
Préparation
Rincez, dénoyautez et coupez
les abricots en morceaux.
Mettez les fruits dans un grand faitout, recouvrez avec le sucre, laissez macérer 1 heure. Faire cuire à feu vif jusqu’à ébullition en remuant fréquemment. Ajoutez la lavande et laissez cuire encore 10 min. Remplissez ensuite des pots stérilisés à ras bord. Couvrez-les aussitôt et retournez-les pendant 3 minutes.
Mettez les fruits dans un grand faitout, recouvrez avec le sucre, laissez macérer 1 heure. Faire cuire à feu vif jusqu’à ébullition en remuant fréquemment. Ajoutez la lavande et laissez cuire encore 10 min. Remplissez ensuite des pots stérilisés à ras bord. Couvrez-les aussitôt et retournez-les pendant 3 minutes.
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